Loin d’être un affront compétitif envers nos confrères, le nom Mieux affirme aussi bien notre parti pris culinaire, nos engagements d’approvisionnement que nos priorités humanistes à travers toutes les étapes de notre activité.

Du champ au restaurant, nous connaissons et rencontrons régulièrement chaque maillon de la chaine. De la culture à l’acheminement en passant par la récolte des produits bruts travaillés ici, cela nous permet d’assurer la pérennité financière, humaine et qualitative de notre circuit d’approvisionnement local.

Tous les produits que nous valorisons proviennent de maraichers et d’arboriculteurs sélectionnés pour leurs méthodes de cultures saines et respectueuses de la terre. Toutes nos viandes sont françaises et notre poisson issu d’une pêche responsable à petite échelle qui respecte le cycle de reproduction des espèces.

Toutes nos pâtisseries sont faites à base de farine paysanne sur meule de pierre et tous nos produits laitiers sont fermiers.

Quelques images d'une tournée de nos producteurs en juillet 2018
dans l’ouest français, chez eux.

Real : Jules Langeard